Mammas Mandelbeskvier

 
Dessa läckerbitar är försvinnande goda med en kopp kaffe till.
 
Receptet kommer från min mamma som brukar göra dem till jul, men jag tycker de passar att äta året om!
De är lite bökiga att göra, det är många moment innan man får stoppa in dem i munnen, men det är det väl värt!
 
 
 
Mammas Mandelbeskvier
 
2 hg skållade och malda sötmandlar
4 äggvitor
3 hg florsocker
 
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Rör försiktigt ned florsocker och malda mandlar.
Klicka ut på plåt, en tsk per kaka
Grädda i 200 grader tills de växt en aning och fått en gulbeige färgton.
De ska släppa från plåten när de är färdiga.
 
Kräm
 
2 äggulor
150 g  rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
2 tsk florsocker
 
Vispa ihop ingredienserna till krämen.
 
När kakorna svalnat, bred på kräm och sätt ihop dem 2 & 2.
Doppa kakorna i smält choklad, ca 200 gram.
 
 
 
 
 
 

Hallonkola

 
Det här kan vara Världens godaste julgodis.
Det tog några omgångar innan jag fick till den rätta konsistensen,
men när jag är precis jättenoga med gradantalet, så blir de perfekt sega.
Det här blir SÅ gott och är perfekt att ta med som gåbort present såhär i december,
eller för all del, att äta upp själv...
 
 
 
Hallonkola
 
250 g frysta hallon
3 dl socker 
2 dl grädde 
1 dl ljus sirap 
1 kryddmått vaniljpulver (fungerar bra att ersätta med 1 tsk vaniljsocker)
30 gram smör
0,5 tsk salt
 
Koka upp hallonen och häll upp dem i en sil som du ställer ovanpå en tjockbottnad kastrull.
Rör kraftigt runt i silen så det droppar ned hallonpuré i grytan. Släng hallonfröna.
Häll i resten av ingredienserna i grytan och koka upp till exakt 126 grader. Då bli kolan perfekt.
Häll upp i liten form, ca 20 gånger 20 cm, och ställ svalt ca en timme.
Skär upp med vass kniv, smord med lite matolja. Slå in kolorna i papper.
Förvaras i lufttät burk i rumstemperatur.
 
Lycka Till!
 
 
 
 

Årets Bygge

 
 
Med drygt 50 delar, några brännskador, lite frustration och en väldigt skaparglädje, byggdes årets pepparkashus sent en kväll i förra veckan. Jag är ingen talang, men det skiter jag i. Jag tycker det är så roligt!
Johan säger att det är tur att jag inte blev snickare, för då hade jag blivit förföljd i fuskbyggarna.
Men nu är jag ju ingen snickare heller!